【日記】3月1日：とても暖かな日和でした

早朝は低かった気温も昼間は一気に気温がプラスに転じて、一気に雪が緩んでいきました。湖の氷も解けてまるで春のようでした。そのお陰でメープルの樹液も一気に出てきました。そのお陰で樹液の煮詰めるのが始まりました。ただ予報を見ていると来週は寒の戻りがあるようで、寒くなりそうです。一度出てきた樹液も寒くなると出なくなってしまいます。始めは調整しながら、煮詰めていかないといけないのが難しいのですよね。